Food

E’ il maiale (di cui non si buttava via niente) il re della tavola in Carnia, incontaminata terra friulana di monti e vallate: aveva un ruolo di assoluto rilievo nell’economia contadina di un tempo e, con i prelibati salumi ricavati dalle sue carni, ...

La neve che ogni anno si posa puntualmente sulle sue montagne trasforma le piste della Val d’Ega (BZ) in immense tavole bianche, sulle quali è possibile assaporare non solo il piacere della discesa ma anche il gusto di un territorio. ...

La pasta al pesto ha radici antiche legate alla cucina ligure, particolarmente alla città di Genova. La ricetta tradizionale risale almeno al XIX secolo, quando l’uso del basilico, degli agrumi e del formaggio era comune nella regione. Il basilico, coltivato ...

Nel corso delle sue esplorazioni nell’attuale panorama enologico del Sud Italia, Jacopo Vagaggini ha sottolineato il notevole potenziale enoico del Mezzogiorno. Uno dei punti di forza, evidenziato dal Miglior Giovane Enologo per Vinoway Selection 2024, è la ricchezza dei vitigni ...

La 15° edizione del Festival del Formaggio, dal 15 al 17 marzo, trasforma Campo Tures, nell’area vacanze Valle Aurina, in un autentico paradiso per gli amanti dei prodotti caseari. L’evento celebra con entusiasmo il gustoso mondo dei formaggi, riunendo addetti ...

L’usanza vuole che il 17 gennaio, Sant’Antonio Abate, fornai e pizzaioli napoletani chiudessero i loro locali per celebrare in famiglia il loro protettore intorno al fuoco. Da qui la data che istituisce ogni anno la Giornata Mondiale della Pizza, simbolo ...

Questo è proprio l’esempio di come curiosità e sperimentazione portino in tavola piatti speciali grazie anche all’aiuto di un pizzico di tecnologia. In occasione del gennaio veg, il “Veganuary” ormai conosciuto in tutto il mondo come mese dedicato all’avvicinamento a ...

Il nuovo anno è alle porte, e con esso giunge la tradizione culinaria italiana che, da generazioni, accompagna il cenone di Capodanno: cotechino e lenticchie. Un connubio di sapori e simbologie che, oltre a deliziare il palato, è intriso di ...

La carta del Kosmo – sempre in evoluzione in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti – con l’arrivo della nuova stagione si amplia a tutta la Valtellina, per raccontarne e valorizzarne storia e tradizioni: “La tradizione secondo noi” ...

È sempre il momento giusto per concedersi una golosa ciambella! Un dolce che non passa mai di moda, in quanto personalizzabile a piacere. Ve ne proponiamo qui una versione ‘’light’’ realizzata da Antonella, Fotogrammi di Zucchero, con farina di farro, ...