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L’Alta Badia si profila sempre più come località che offre la massima espressione di momenti di piacere in montagna. In questa direzione i momenti legati alla gastronomia rappresentano un’occasione unica per scoprire le eccellenze culinarie della destinazione. In questo processo, gli chef stellati dell’Alta Badia hanno svolto un ruolo fondamentale, facendo da traino per la creazione di un concetto gastronomico a tutto tondo, sia in quota che a valle.
SAUS DL ALTONN – I SAPORI DELL’AUTUNNO
Frumento, carne di manzo e di maiale e formaggi locali sono solo alcuni dei prodotti, che insieme ai loro produttori e a cinque chef stellati saranno i protagonisti della proposta enogastronomica, dedicata all’inizio dell’autunno.
Nelle ultime due settimane di settembre, i cinque rifugi dell’Alta Badia Ütia Pralongiá, Ütia de Bioch, Ütia Malga Saraghes, Ütia I Tablá e Ütia Gardenacia, saranno abbinati ciascuno ad un produttore ed al relativo prodotto d’eccellenza del territorio. Ogni rifugio presenterà un menu dedicato al prodotto protagonista, creato in collaborazione con uno chef stellato. Tra i partecipanti Nicola Laera (Ristorante La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla), Paolo Donei (Ristorante Malga Panna), Karl Baumgartner (Ristorante Schöneck), Fabrizia Meroi (Ristorante Laite) e Alessandro Gilmozzi (Ristorante El Molin). Saranno cinque gli appuntamenti da non perdere dal 12 al 26 settembre 2021, durante i quali sarà possibile degustare i piatti creati direttamente dagli chef stellati, in azione presso i vari rifugi. Sarà inoltre possibile acquistare i prodotti ed incontrare i fautori di questi tesori del territorio, anche loro presenti, insieme agli chef stellati, presso i rifugi partecipanti. I produttori illustreranno le qualità e le particolarità dei loro prodotti, mentre gli Chef stellati sveleranno qualche segreto in merito all’impiego di questi in cucina.
Le baite sono raggiungibili a piedi, in bicicletta, oppure comodamente con gli impianti di risalita, aperti fino al 3 ottobre.
Durante le due settimane di fine settembre è, inoltre, possibile partecipare a molte altre attività, volte a conoscere le eccellenze dell’Alta Badia. Le proposte prevedono una degustazione di miele (14 settembre), un’escursione all’insegna della cultura ladina (14 settembre), un’escursione all’alba sulla cima Gran Cir con colazione in rifugio (15 settembre), un’escursione alla scoperta delle erbe aromatiche (16 settembre), una degustazione di bollicine ai prati Larcenëi, iniziativa che fa parte dell’iniziativa “Vini all’aria aperta” (17 settembre), la festa di fine estate al Boé “La Munt de Boé in festa” (19 settembre), la transumanza nel paese di Badia (19 settembre), una visita al Maso Natur Lüch Sossach e alla loro produzione di carne biologica (20 settembre), un’esperienza al Maso Lüch Ciores con degustazione dei prodotti di latte di capra (23 settembre), una degustazione di birre artigianali (24 settembre), e Sonns y Saus de Armentara, un evento all’insegna delle specialità culinarie locali presso i prati di Armentara, ai piedi del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies (26 settembre).
PICNIC IN VETTA
Tra le proposte enogastronomiche si ripropone il “Picnic in vetta”, che permette di assaporare i migliori prodotti dell’Alto Adige, comodamente sdraiati su un verde prato a 2000m. Presso i sei rifugi aderenti all’iniziativa, sarà possibile ordinare il cestino contenente un menù particolare, diverso in ogni baita, a base di prodotti del territorio e altre specialità locali. Al momento del ritiro verrà fornita anche la coperta che non può mancare per un picnic che si rispetti, da gustare sui prati adiacenti ai rifugi. In questo modo gli escursionisti possono scegliere il punto dove pranzare in tutta sicurezza.
I cestini possono essere ordinati in anticipo, contattando il rifugio, oppure li si può ritirare direttamente, senza ordinazione, presso le baite partecipanti.
Terminato il picnic i cestini possono essere riconsegnati al rifugio, lasciando il posto così come è stato trovato, nel massimo rispetto della natura circostante. Una volta riconsegnato il cestino, questo verrà sanificato prima del prossimo utilizzo. I prezzi variano tra i 20,00€ e i 28,00€ a persona, a seconda dei piatti proposti.
NOVITÀ 2021: TAKEAWAY DLA MUNT, UN ORIGINALE TAKEAWAY IN MONTAGNA
La situazione pandemica attuale continua a far prediligere ambienti all’aria aperta, dove è possibile il distanziamento sociale. L’iniziativa Takeaway dla munt ambisce proprio a permettere all’ospite di degustare piatti locali, outdoor o in ambienti scelti dagli ospiti. Questa proposta culinaria dà infatti la possibilità di ordinare il takeaway presso i locali a valle, partecipanti all’iniziativa, di ritirarlo presso la struttura e di assaporare i vari piatti nelle aree picnic prestabilite nel rispetto dei prati e del lavoro svolto per accudirli, oppure in casa. Attraverso questa iniziativa si vuole anche dare un messaggio di sostenibilità, utilizzando contenitori rigorosamente biodegradabili e sensibilizzando il cliente a smaltire in modo corretto i rifiuti.