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Questo è proprio l’esempio di come curiosità e sperimentazione portino in tavola piatti speciali grazie anche all’aiuto di un pizzico di tecnologia. In occasione del gennaio veg, il “Veganuary” ormai conosciuto in tutto il mondo come mese dedicato all’avvicinamento a ...
Leggi Articolo »Il “filetto vegano” di Chef Filippo Sinisgalli: cotture speciali e un po’ di tecnologia in cucina per trasformare una rapa in un piatto vegano gourmet
