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Come nasce una leggenda? Un formaggio antichissimo e intramontabile. È dal Medioevo che il Parmigiano Reggiano si fa sempre nello stesso modo: stessi ingredienti (latte, sale e caglio), senza additivi, a mano. Ma come? Che differenza c’è tra le varianti a 18, ...

Tra colline, la bassa padana e l’Appennino Emiliano, inizia la stagione migliore per scoprire caseifici e produttori artigianali del territorio, grazie ad appuntamenti del Settembre Gastronomico a Caseifici Aperti e tante altre occasioni per gustare e conoscere meglio il formaggio ...