Giornata mondiale dei legumi, Slow Food Italia lancia 10 giorni per celebrarli con la...
Sono i nostri migliori alleati per scelte alimentari sostenibili: in occasione della Giornata mondiale dei legumi, che ricorre il 10 febbraio, anche quest'anno Slow Food Italia...
Come si fanno le vere chiacchiere milanesi? Il metodo artigianale
77Le chiacchiere di Carnevale sono tra i dolci più iconici della tradizione italiana, un classico che non può mancare sulle tavole durante il periodo...
Biscotti di San Valentino a forma di cuore: un classico intramontabile per celebrare l’amore
San Valentino è alle porte e quale modo migliore per celebrare l'amore se non con dei deliziosi biscotti a forma di cuore? Questi dolcetti,...
Castagnole: il dolce carnevalesco che profuma di tradizione
Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale italiano, piccole palline di pasta frolla fritte e poi ricoperte di zucchero semolato o miele. La...
Cottura al vapore: un toccasana per salute e gusto
La cottura al vapore sta diventando sempre più popolare grazie ai suoi numerosi benefici per la salute e alla capacità di preservare il sapore...
Crostata di frutta con pasta frolla integrale e crema pasticcera
La crostata, un dolce intramontabile della tradizione italiana, si reinventa in una versione più sana e gustosa. La pasta frolla integrale, ricca di fibre,...
Un classico infallibile: bistecca alla fiorentina con contorno di fagioli all’uccelletta
La bistecca alla fiorentina è un'icona della cucina italiana, un piatto che evoca immagini di grigliate all'aperto, convivialità e sapori autentici. Accompagnata dai classici...
La zuppa che scalda il cuore: ribollita toscana con pane raffermo e cavolo nero
La ribollita, zuppa calda e confortante, è un vero e proprio emblema della cucina contadina toscana. Nata come piatto povero, oggi è apprezzata in...
Un primo sfizioso: tortelli di zucca con burro e salvia croccante
I tortelli di zucca, un classico della cucina autunnale, sono un piatto che incanta il palato con la sua combinazione di sapori dolci e...
Un dolce vegano irresistibile: torta al cioccolato fondente con avocado e latte di mandorle
Chi l’avrebbe mai detto che l’avocado, frutto simbolo della cucina salata e delle diete salutari, potesse diventare l’ingrediente segreto di un dolce irresistibile? Eppure,...
Il cioccolato che passione: mousse al cioccolato fondente con cuore morbido al lampone
Il connubio tra il cioccolato fondente e i lamponi è una vera esplosione di gusto che conquista palati di ogni età. La mousse al...
Un secondo alternativo: polpette di lenticchie e verdure con salsa tzatziki
Cerchi un'alternativa gustosa e salutare alla carne? Le polpette di lenticchie e verdure sono la risposta perfetta! Un piatto ricco di proteine vegetali, fibre...
Un contorno sfizioso: carciofi alla romana con menta e aglio
I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale, apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico. La ricetta è semplice e...
Delizie in miniatura: finger food sfiziosi per ogni occasione
I finger food sono diventati protagonisti indiscussi di ogni tipo di evento, dall'aperitivo informale alla festa più elegante. Piccoli bocconi che si gustano con...
Le erbe aromatiche in cucina: come utilizzarle al meglio per esaltare i sapori
Le erbe aromatiche sono un tesoro della natura che può trasformare un semplice piatto in un'esperienza culinaria indimenticabile. Il loro profumo intenso e il...
Un viaggio in oriente: ramen con brodo di maiale, uova e verdure
Immergiti nel cuore della cultura giapponese con un piatto iconico: il ramen. Questa zuppa, ricca di sapori e profumi, è un vero e proprio...
L’eleganza della semplicità: uova in camicia con asparagi e salsa olandese
Un piatto che unisce la delicatezza dell'uovo in camicia alla freschezza degli asparagi, il tutto avvolto dalla cremosità della salsa olandese. Un connubio di...
Un primo alternativo: gnocchi di patate con pesto di pistacchi e speck croccante
Gli gnocchi di patate con pesto di pistacchi e speck croccante rappresentano una gustosa alternativa ai primi piatti tradizionali. La loro preparazione è piuttosto...
La cottura a bassa temperatura: come ottenere piatti succulenti e sani
La cottura a bassa temperatura sta diventando sempre più popolare tra gli appassionati di cucina, e non è difficile capire perché. Questa tecnica, che...
Al via su Rai Italia “Fine dining – Cucina di gran classe”, il nuovo...
Un viaggio tra lusso, alta cucina e il fascino senza tempo dell'Italia. Dal primo febbraio, su Rai Italia debutta Fine dining - Cucina di gran...
Il pane fatto in casa: dalla A alla Z, tutti i consigli per un...
Il profumo fragrante del pane appena sfornato è una delle gioie semplici della vita. E se questo pane fosse fatto in casa, la soddisfazione...
La rivoluzione vegana: il piatto che farà cambiare idea ai carnivori
Negli ultimi anni, il mondo del cibo è stato testimone di una trasformazione epocale: l'ascesa del veganismo. Da semplice tendenza, è diventato un vero...
Spinaci al burro e parmigiano: un contorno semplice ma ricco di sapore
Gli spinaci al burro e parmigiano sono un contorno classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e...
Carbonara vegana: un tripudio di sapore senza compromessi
La cucina vegana è in continua evoluzione, offrendo alternative gustose e creative ai piatti tradizionali. Tra questi, un ruolo di spicco lo occupa la...
Spezzatino di manzo con polenta: un piatto caldo e avvolgente per le serate invernali
Nelle fredde serate invernali, cosa c'è di meglio di un piatto caldo e confortante che scalda il corpo e l'anima? Lo spezzatino di manzo...
Chiacchiere di Carnevale: croccanti delizie che profumano di festa
Il Carnevale è sinonimo di allegria, colori e, naturalmente, dolci tradizionali. Tra questi, le chiacchiere, note anche con molti altri nomi regionali come frappe,...
Torta di mele: profumata e soffice, un classico intramontabile
La torta di mele, con il suo profumo avvolgente e la consistenza soffice, rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria. Questo dolce,...
Cheesecake: cremosa e golosa, una vera delizia per il palato
La cheesecake, con la sua consistenza vellutata e il suo sapore irresistibile, è un dessert amato in tutto il mondo. Dalle sue origini antiche...
Baccalà mantecato: un’esplosione di sapore che conquista al primo assaggio
Il baccalà mantecato è una specialità culinaria veneta che incanta i palati con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato ma intenso. Questo...
Oltre la zuppa: esplorando i piaceri invernali della cucina con creatività
L'inverno è sinonimo di comfort food, piatti caldi e avvolgenti che ci riscaldano corpo e anima. Ma perché limitarsi alla solita zuppa? La cucina...
Parmigiano Reggiano e Grana Padano: tutto quello che devi sapere su questi formaggi DOP
Nel panorama dei formaggi italiani, Parmigiano Reggiano e Grana Padano occupano un posto d'onore. Entrambi DOP (Denominazione di Origine Protetta), sono spesso confusi, ma...
Brodo vegetale fatto in casa: ricetta, consigli e benefici
Il brodo vegetale è una preparazione base della cucina, un vero toccasana per la salute e un ingrediente versatile per innumerevoli ricette. Prepararlo in...
Come fare la focaccia perfetta: guida completa con ricetta e consigli
La focaccia, con la sua crosta dorata e il cuore soffice, rappresenta un’icona della gastronomia italiana, un vero e proprio tripudio di sapori che...
Torta al rum e rosmarino: inebriante tripudio di sapori
La torta al rum e rosmarino rappresenta un connubio affascinante tra sapori tradizionali e un tocco di originalità. Questo dolce, con il suo profumo...
Arrosto di vitello al forno: un piatto elegante per le occasioni speciali
L'arrosto di vitello al forno è un classico della cucina italiana, un piatto che evoca convivialità e tradizione, perfetto per celebrare le occasioni speciali....
Strudel di mele: un classico intramontabile con ricetta facile
Lo strudel di mele, dolce tipico del Trentino-Alto Adige, è un vero e proprio comfort food, perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali....
