L’insalata russa, un pilastro della tradizione culinaria, si reinventa con un tocco di modernità, mantenendo intatto il suo fascino. Questo piatto, amato da generazioni, è perfetto per ogni occasione, dalle feste in famiglia ai picnic all’aperto. La sua versatilità permette di sperimentare con ingredienti freschi e di stagione, creando combinazioni di sapori uniche e sorprendenti.
La ricetta dell’insalata russa con maionese fatta in casa e verdure di stagione
Ingredienti
- Per la maionese fatta in casa:
- 2 tuorli d’uovo freschi
- 200 ml di olio di semi di girasole
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Per l’insalata:
- 300 g di patate novelle
- 200 g di carote
- 150 g di piselli freschi
- 100g di fagiolini freschi
- 100g di asparagi
- 100 g di cetriolini sott’aceto
- 2 uova sode
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Maionese: in una ciotola, sbattere i tuorli con un pizzico di sale. Aggiungere l’olio a filo, alternando con il succo di limone, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Verdure: lavare e tagliare le patate, le carote, i fagiolini e gli asparagi a dadini. Lessare le verdure in acqua salata, scolarle e lasciarle raffreddare. Lessare anche i piselli.
- Assemblaggio: in una ciotola capiente, unire le verdure, i cetriolini e le uova sode tagliate a pezzetti. Condire con la maionese, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire.
Consigli dello chef
- Per un tocco extra, aggiungere olive verdi o capperi.
- Utilizzare verdure di stagione per un sapore più intenso.
- per una versione vegetariana si può aggiungere del tofu a dadini marinato con salsa di soia.
