La zucca è ortaggio versatile e gustoso, perfetto per preparare numerose ricette. Tra le più apprezzate, spicca lo sformato di zucca, un piatto elegante e saporito, ideale come antipasto o secondo piatto. La sua consistenza morbida e il sapore dolce della zucca si sposano alla perfezione con altri ingredienti, creando un’esplosione di gusto che conquista anche i palati più esigenti.
Storia e Origini
Lo sformato di zucca ha origini antiche e la sua preparazione siLostra nel tempo. La zucca, originaria dell’America centrale, è stata introdotta in Europa nel XVI secolo e da allora è diventata un ingrediente fondamentale della nostra cucina. Gli sformati, invece, sono una preparazione tipica della cucina francese, che si è diffusa in tutta Europa nel corso dei secoli. L’incontro tra questi due elementi ha dato vita a un piatto unico, capace di esaltare le caratteristiche di entrambi.
Ricetta dello Sformato di Zucca
Ingredienti:
- 500 g di zucca
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite la zucca, privandola dei semi e della buccia. Tagliatela a cubetti e cuocetela in forno o al vapore fino a quando sarà tenera.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Quando la zucca sarà cotta, schiacciatela con una forchetta o passatela al passaverdure. Aggiungetela al composto di uova e mescolate bene.
- Ungete una pirofila con olio extravergine d’oliva e versatevi il composto. Livellate la superficie e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando lo sformato sarà dorato.
- Lasciate intiepidire lo sformato di zucca prima di servirlo.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere al composto un pizzico di noce moscata o un po’ di speck a cubetti.
- Se preferite una consistenza più cremosa, potete sostituire parte del parmigiano con della ricotta.
- Lo sformato di zucca può essere servito sia caldo che freddo.
