Lo spezzatino di seitan è un piatto sempre più apprezzato da chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ma anche da chi è semplicemente curioso di sperimentare nuovi sapori. Questa preparazione, infatti, è un’ottima alternativa alla carne, sia per il suo sapore che per la sua consistenza. Il seitan, ingrediente base di questo piatto, è un alimento di origine vegetale ricavato dal glutine del frumento, con un elevato contenuto proteico e pochi grassi.
Un piatto versatile e ricco di nutrienti
Lo spezzatino di seitan si presta a diverse preparazioni e può essere arricchito con verdure di stagione, legumi o funghi, diventando così un piatto completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale. È perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, ma anche per un pasto veloce e salutare durante la settimana.
La ricetta dello spezzatino di seitan
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di seitan al naturale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 150 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione:
- Tagliare il seitan a cubetti.
- In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Aggiungere le carote e le patate tagliate a tocchetti e cuocere per qualche minuto.
- Unire il seitan e l’aglio tritato, rosolando il tutto per qualche minuto.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere i piselli e il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti.
- Salare, pepare e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
- Servire lo spezzatino di seitan caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, è possibile marinare il seitan in salsa di soia e spezie per almeno 30 minuti prima di cuocerlo.
- Per un tocco in più, si può aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro o di concentrato di pomodoro durante la cottura.
- Lo spezzatino di seitan può essere accompagnato con riso integrale, polenta o pane casereccio.
