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Chi non ama la combinazione perfetta tra la pasta al dente e il sapore delicato del salmone? Gli spaghetti al salmone sono un classico della cucina italiana che piace a grandi e piccini, un piatto semplice da preparare ma dal risultato assicurato. Il contrasto tra la consistenza della pasta e la delicatezza del pesce è un’esplosione di gusto che conquista al primo assaggio.
La ricetta degli spaghetti al salmone è estremamente versatile e può essere personalizzata in base ai propri gusti. Si può scegliere tra salmone fresco o affumicato, aggiungere panna o limone per un tocco di acidità, o aromatizzare il piatto con erbe aromatiche come il prezzemolo, il basilico o il timo.
La ricetta degli spaghetti al salmone
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 250 g di salmone affumicato
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 1 dl di panna da cucina
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocete la pasta: Mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente. Scolateli e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.
- Preparate il condimento: Nel frattempo, in una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e soffriggite lo scalogno tritato finemente. Aggiungete l’aglio schiacciato e fate rosolare per qualche secondo.
- Aggiungete il salmone: Unite il salmone affumicato tagliato a listarelle e fatelo riscaldare per qualche minuto.
- Completate il piatto: Versate la panna nella padella e fate sobbollire per qualche minuto, fino a ottenere una salsa cremosa. Unite gli spaghetti scolati, un po’ di acqua di cottura e mantecate bene.
- Servite: Impiattate gli spaghetti al salmone, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite immediatamente.
Consigli:
- Per un tocco di freschezza, potete aggiungere dei pomodorini ciliegino tagliati a metà.
- Se preferite un sapore più deciso, potete sostituire la panna con del latte di cocco.
- Per una versione light, potete utilizzare yogurt greco al posto della panna.