La pasta con pollo e funghi rappresenta un piatto confortante e versatile, capace di conquistare i palati di tutte le età. Semplice da preparare ma ricco di sapore, questa pietanza si presta perfettamente sia a una cena infrasettimanale che a un pranzo più elaborato. La combinazione della delicatezza del pollo, con la terrosità dei funghi e la consistenza avvolgente della pasta, crea un’armonia di sapori che non stanca mai.
Questo piatto, apprezzato in diverse varianti regionali, affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, dove l’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione è sempre stato un elemento distintivo. La sua popolarità è testimoniata dalla frequente presenza nei menu dei ristoranti e dalla sua facile riproducibilità in ambito domestico. La pasta con pollo e funghi è, infatti, un’ottima soluzione per chi cerca un pasto gustoso ma non troppo impegnativo da realizzare.
La versatilità di questa ricetta permette di sperimentare con diversi tipi di pasta, dai formati lunghi come spaghetti e fettuccine, a quelli corti come penne e fusilli. Anche la scelta dei funghi può variare a seconda della stagione e dei gusti personali, spaziando dai classici champignon ai più aromatici porcini o ai delicati finferli. L’aggiunta di un tocco di panna o di un formaggio cremoso può arricchire ulteriormente il piatto, rendendolo ancora più goloso.
Oltre al suo sapore invitante, la pasta con pollo e funghi offre anche un buon apporto nutrizionale. Il pollo è una fonte di proteine magre, mentre i funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B e minerali. Un piatto equilibrato che unisce gusto e benessere.
Ricetta della pasta con pollo e funghi
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pasta (tipo a scelta)
- 300 g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 300 g di funghi misti (champignon, porcini, ecc.)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- (Opzionale) 100 ml di panna da cucina
- (Opzionale) Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Pulire accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra. Tagliarli a fettine.
- In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e far rosolare lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorati. Salare e pepare.
- Togliere l’aglio dalla padella e aggiungere i funghi tagliati. Cuocere a fuoco medio fino a quando saranno teneri e avranno rilasciato la loro acqua, che dovrà poi asciugarsi. Salare e pepare.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il pollo e i funghi.
- (Opzionale) Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Spolverare con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, con parmigiano grattugiato.
- Servire la pasta con pollo e funghi ben calda.
