La frittata di pasta, un piatto semplice e gustoso, è diventata un simbolo della cucina italiana nel mondo. Nata come soluzione per riutilizzare la pasta avanzata, si è trasformata in una pietanza amata per la sua versatilità e il suo sapore irresistibile.
Origini e tradizione
Le origini della frittata di pasta si perdono nella notte dei tempi. Alcuni sostengono che sia nata in Campania, altri in Sicilia. Quel che è certo è che questo piatto ha radici profonde nella tradizione culinaria del Sud Italia, dove la cultura del riuso è sempre stata molto forte.
La ricetta perfetta
Ingredienti:
- 320 g di pasta (spaghetti, penne, rigatoni)
- 4 uova
- 100 g di formaggio (parmigiano, pecorino, provola)
- 100 g di salumi (prosciutto cotto, salame, pancetta)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere la pasta al dente e lasciarla raffreddare.
- In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Aggiungere la pasta e i salumi tagliati a cubetti.
- In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio e versare il composto.
- Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girando la frittata a metà cottura.
- Servire calda o fredda, a piacere.
Consigli e varianti
La frittata di pasta è un piatto estremamente versatile. Si può arricchire con verdure (zucchine, melanzane, peperoni), erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, origano) o spezie (peperoncino, curry).
