Le polpette di tonno rappresentano un’alternativa gustosa e rapida alle classiche polpette di carne. Perfette per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo sfizioso, queste polpette conquistano per la loro semplicità e versatilità. La ricetta è facile e veloce e si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare il piatto in base ai propri gusti.
Ingredienti
- 2 scatolette di tonno sott’olio (sgocciolato)
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato aggiuntivo per l’impanatura
Preparazione
- In una ciotola, sbriciolare il tonno sgocciolato con una forchetta.
- Aggiungere l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle piccole polpette con le mani.
- Passare le polpette nel pangrattato, assicurandosi di ricoprirle completamente.
- In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e cuocere le polpette fino a doratura, girandole di tanto in tanto.
- Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire calde o fredde, a piacere.
Consigli
- Per una variante più leggera, è possibile cuocere le polpette in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Si possono aggiungere all’impasto altri ingredienti come capperi, olive tritate o patate lesse schiacciate.
- Le polpette di tonno si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
