Il plumcake al mandarino è un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. La sua preparazione è semplice e veloce, perfetta per chi desidera un dessert fatto in casa con un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100ml di olio di semi
- 3 uova
- 2 mandarini (succo e scorza)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi, il succo e la scorza grattugiata dei mandarini.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
- Incorporare gradualmente la farina al composto liquido, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando il plumcake sarà dorato e cotto.
- Lasciar raffreddare prima di sformare e decorare con zucchero a velo.
Consigli
- Per un sapore più intenso, utilizzare mandarini biologici.
- Aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca all’impasto per una variante golosa.
- Conservare il plumcake in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco e soffice.
