Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono un classico della cucina italiana, apprezzati per la loro semplicità e il gusto ricco. Questa ricetta, che combina la delicatezza del vitello con la sapidità del prosciutto e la cremosità del formaggio, è perfetta per un pranzo o una cena speciale.
Ricetta degli involtini di vitello con prosciutto, formaggio, funghi e salsa al vino bianco
Ingredienti
- 8 fettine di vitello
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio (fontina, emmental, o il vostro preferito)
- 200 g di funghi champignon
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulite e tagliate i funghi a fettine.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungete i funghi e cuocete per circa 10 minuti.
- Salate e pepate.
- Battete leggermente le fettine di vitello.
- Disponete su ogni fettina una fetta di prosciutto e una di formaggio.
- Aggiungete un po’ di funghi trifolati.
- Arrotolate le fettine formando gli involtini.
- In una padella, fate rosolare gli involtini con un filo d’olio.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete un po’ di brodo, se necessario, e cuocete per circa 15 minuti.
- Servite gli involtini caldi con la salsa al vino bianco e il prezzemolo tritato.
Consigli
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare prosciutto crudo al posto del cotto.
- Potete variare il tipo di formaggio in base alle vostre preferenze.
- Se preferite, potete legare gli involtini con uno spago da cucina per evitare che si aprano durante la cottura.
- Accompagnate gli involtini con un contorno di patate al forno o verdure grigliate.
