La torta al rum e rosmarino rappresenta un connubio affascinante tra sapori tradizionali e un tocco di originalità. Questo dolce, con il suo profumo inebriante e il gusto avvolgente, conquista al primo assaggio, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Perfetta per una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert raffinato, la torta al rum e rosmarino si presta a diverse occasioni, portando in tavola un’armonia di aromi che delizia il palato.
Un classico rivisitato in chiave moderna
L’utilizzo del rum nei dolci affonda le radici in antiche tradizioni culinarie, dove questo distillato veniva impiegato per arricchire impasti e conferire un aroma intenso. L’abbinamento con il rosmarino, erba aromatica tipica della macchia mediterranea, aggiunge una nota fresca e balsamica che bilancia la dolcezza del rum, creando un contrasto sorprendente e piacevole. Questa combinazione, apparentemente audace, si rivela un’esplosione di gusto, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
I benefici del rosmarino e del rum (con moderazione)
Oltre al suo inconfondibile profumo, il rosmarino è noto per le sue proprietà antiossidanti e digestive. Il rum, consumato con moderazione, può contribuire al buonumore e favorire la convivialità. Naturalmente, nel contesto di una torta, l’apporto alcolico è minimo, ma il suo aroma persistente regala al dolce una personalità inconfondibile.
Ricetta della torta al rum e rosmarino: un’armonia di sapori
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una torta al rum e rosmarino che stupirà i vostri ospiti:
Ingredienti
- 3 uova medie
- 160 g di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle (facoltativa, per una maggiore morbidezza)
- 1 pizzico di sale
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente + qualche rametto per decorare
- 50 ml di rum scuro
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- In una ciotola, mescolare il rum con il rosmarino tritato e lasciare macerare per almeno 30 minuti (idealmente anche un’ora). Questo passaggio permette al rum di aromatizzarsi intensamente.
- In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- In una ciotola a parte, setacciare la farina 00, la farina di mandorle (se utilizzata), il sale e il lievito.
- Aggiungere gradualmente le farine al composto di uova, alternando con il rum aromatizzato, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto.
- Unire il cucchiaino di rosmarino tritato e mescolare per distribuirlo uniformemente.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di circa 22 cm di diametro.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- Lasciar raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolverare con abbondante zucchero a velo e decorare con qualche rametto di rosmarino fresco.
Consigli
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare rum invecchiato.
- È possibile aggiungere all’impasto scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco di freschezza.
- La torta si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
