Gli arancini di riso sono un piatto tipico della cucina siciliana, ma ormai diffusi in tutta Italia. Sono delle polpette di riso ripiene di ragù, mozzarella e piselli, fritte in olio bollente. Sono un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale.
Gli arancini di riso hanno una storia molto antica. Si pensa che siano nati in Sicilia durante il Medioevo, quando i Saraceni portarono il riso sull’isola. I primi arancini erano molto semplici, fatti solo con riso e ragù. Solo in seguito furono aggiunti altri ingredienti, come la mozzarella e i piselli.
Gli arancini di riso sono un piatto molto popolare in Sicilia, dove sono considerati un piatto nazionale. Sono spesso venduti nei chioschi e nelle rosticcerie, e sono un piatto che non può mancare in occasione di feste e ricorrenze.
La ricetta degli arancini di riso
Gli arancini di riso sono un piatto facile da preparare, ma richiede un po’ di pazienza. Ecco la ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
- 500 g di riso
- 250 g di ragù di carne
- 150 g di mozzarella
- 100 g di piselli surgelati
- 1 uovo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- Olio di semi per friggere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocete il riso in acqua salata per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, preparate il ragù di carne.
- Scolate il riso e lasciatelo raffreddare.
- Aggiungete al riso il ragù, la mozzarella tagliata a cubetti, i piselli, l’uovo, il vino bianco e il burro.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline con il composto di riso.
- Passate le palline nel pangrattato.
- Friggete le palline in olio bollente fino a doratura.
- Servite gli arancini di riso caldi.
Consigli:
- Potete aggiungere al ripieno degli arancini anche altri ingredienti, come prosciutto, funghi o spinaci.
- Se non avete tempo di preparare il ragù, potete usare un sugo pronto.
- Gli arancini di riso possono essere congelati e riscaldati in forno prima di servirli.
Gli arancini di riso sono un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale. Sono un piatto che piace a tutti, grandi e piccini.