Uno studio della Libera Università di Bolzano si è recentemente occupato del posizionamento e del potenziale della birra artigianali altoatesine. Da tempo i consumatori ne stanno riscontrando l’alta qualità: risultano infatti buone, regionali, rinfrescanti. L’obiettivo è quello di accedere a nuovi gruppi target e canali di distribuzione. La cooperazione è stata accompagnata dal Cluster Alimentaris del TIS su incarico dei birrifici stessi, al fine di produrre dati empirici che permettano un miglioramento delle strategie imprenditoriali.
Lo studio è stato presentato al pubblico durante una conferenza stampa il 3 dicembre al Ca’ de Bezzi di Bolzano.
Birra altoatesina: alla scoperta di nuovi target
